pan de plátano

Pan de Plátano, de la asociación "Arrels da Terra" al carrer Torn de l'hospital junt a la plaça del pilar INGREDIENTES: -5 plátanos maduros - 1 taza de azúcar panela - 3/4 taza de aceite de oliva - 2 huevos - vainilla, canela batimos con la batidora bien estos ingredientes y añadimos: - media cucharada de bicarbonato y un chorro de zumos de limón encima, removemos bien y añadimos mezclando - 2 tazas de harina - semillas de lino, sésamo...puedes añadir dátiles, frutos secos picados, etc. enaceitamos un molde y con el horno previamente calentado, cocemos el pastel una hora a fuego al mínimo posible. Como truco al meter el pastel en el horno, al haber abierto la puerta se habrá bajado la temperatura, así que cuando lo metáis lo dejáis unos 3 minutos a fuego fuerte y luego lo bajáis al mínimo. Aconsejamos no abrir el horno para que no baje el pastel, y dejar enfriar en el horno una vez apagado, sin abrirlo, por lo mismo. Si tienes curiosidad por ver como va, puedes mirarlo con una linterna, pero sin abrir el horno. Animaos, que sale muy rico y nutritivo, podéis usar la harina que queráis, integral, blanca, semi, de trigo o de espelta.