680 g courgettes
1 bunch spring onion, bulbs
2 tablespoons fresh dill, chopped
2 tablespoons flat leaf parsley, chopped
3 eggs, beaten
1 teaspoon paprika
225 g feta cheese
175 g plain flour
peanut oil, for frying
lemon slice, to serve
salt and pepper
Directions:
1
Grate Courgettes, add a few pinches of salt and allow to drain for approximately 20 minutes.
2
Place in a clean towel and squeeze out excess water.
3
Mix courgette ball with onion, dill, parsley, eggs and paprika. Season with salt and pepper to taste.
4
Work in the cheese and flour, mixture should have the consistency of porridge (oatmeal).
5
For each fritter spoon out 1 tbsp of mixture into hot oil and fry until golden.
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diumenge, 23 de març del 2014
dijous, 20 de març del 2014
pan de plátano sin gluten
nueces troceadas 20 g (4-5 uds)
pasas 40 g (un puñadito)
aceite 55 g
panela molida 55 g
plátanos maduros 3 uds
harina de arroz 90g
harina de maíz 25g (tb maicena o gofio)
levadura o gaseosas 1 sobre
sal una pizca
sésamo una cucharada
un molde de cake pequeño o 10 cápsulas de madalenas
precalentamos el horno a 180ºC
tamizamos las harinas junto con la levadura
hacemos un puré de plátano con el tenedor
añadimos la panela, mezclamos
añadimos el aceite y mezclamos bien
mezclamos la harina
y por último el resto de ingredientes
cocer una media hora en un molde con papel o enharinado, cubierto con semillas de sésamo
pasas 40 g (un puñadito)
aceite 55 g
panela molida 55 g
plátanos maduros 3 uds
harina de arroz 90g
harina de maíz 25g (tb maicena o gofio)
levadura o gaseosas 1 sobre
sal una pizca
sésamo una cucharada
un molde de cake pequeño o 10 cápsulas de madalenas
precalentamos el horno a 180ºC
tamizamos las harinas junto con la levadura
hacemos un puré de plátano con el tenedor
añadimos la panela, mezclamos
añadimos el aceite y mezclamos bien
mezclamos la harina
y por último el resto de ingredientes
cocer una media hora en un molde con papel o enharinado, cubierto con semillas de sésamo
diumenge, 9 de març del 2014
delicias turcas
del blog encontrar la felicidad en los detalles:
Lokum (Delícias Turcas)
Hace poco estuve de fin
de semana en Estambul. Una ciudad de grandes contrastes culturales,
monumentos increíbles y muchísima historia. Lo pasamos francamente bien y
pude degustar la gastronomía turca en su esencia.
Quizás, lo que más me
gustó fue la visita al Bazar de las Especies. Un lugar cargado de
tiendas llenas de todo tipo de especies (algunas que ni conocía), tes,
menaje... y las delicias turcas (un tipo de chuchería que en cuanto lo
probé me cautivó). Ya os podéis imaginar como vino mi maleta de regreso,
no? jajajajaja
Una vez en casa y con
todo el arsenal de lokum finiquitado, me puse a indagar por la red... y
encontré la receta!! Así que, manos a la obra!! Lokum casero para el
reto de Film & Food
de este mes ;-) No son iguales que las que degusté in situ... pero no
están nada mal!!! Ah! Y esta vez las hice de pistacho... mmmmm
2 tazas de azúcar integral ecológica (panela)
300 ml de agua
5 g de agar agar
la ralladura y el zumo de un limón ecológico
la ralladura y el zumo de una naranja ecológica
2 cucharadas de agua de azahar (allí me dijeron que se hacía con agua de rosas... pero a falta de pan, buenas son tortas!!!)
50 gr de pistacho ecológico pelado
2 cucharadas de azúcar glass
1 cucharada de maicena
Disolver el azúcar, agua, las ralladuras y los
zumos. Dejar hervir para espesar almíbar.
Preparar una fuente,
impregnada en aceite de girasol (o film transparente). Verter la mezcla y dejar enfriar. Una
vez frío, pasar a la nevera (yo los dejé de un día para otro). Cortar a
dados y rebozar en la mezcla de azúcar glass y maicena.
SALUT!
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